D’où vient le guide pratique de la production laitière bio en Normandie ?
Bio en Normandie a produit en 2023 le guide pratique de la production laitière bio en Normandie. Ce guide présente les caractéristiques de la filière laitière biologique et des fermes bio normandes. Si la conjoncture en 2023 n’incite pas à la conversion en bio, le nombre important d’éleveurs et d’éleveuses bio se rapprochant du départ en retraite fait de la transmission des fermes bio un enjeu majeur pour la filière laitière. Si le renouvellement des générations n’est pas à la hauteur des départs en retraite, le besoin en lait sera évident d’ici quelques temps. Cet ouvrage démontre la multiplicité des systèmes possibles en bio sur la région. Les projets et les fermes bio sont à l’image des paysans et paysannes bio, ce sont eux qui construisent le paysage laitier. Bien que les fermes soient en évolution permanente, cet état des lieux complet de la production de lait bio participe à la réflexion des porteurs de projet à l’installation ou aux producteurs bio. L’évolution du climat, du marché, de la société sont autant de défis à relever mais l’adaptation est un atout clé des fermes bio.
A quoi sert ce guide ?
Ce guide est un outil complet précieux pour les porteurs de projet à l’installation en bovin lait bio afin :
- de comprendre le contexte de la filière lait bio normande et de ses perspectives d’évolution
- de connaître la règlementation bio
- d’appréhender le dimensionnement des fermes bio normandes
- de connaître les étapes pour s’installer en bovin lait bio
- de savoir comment convertir sa ferme laitière bovine en bio
- de connaître les principaux aspects techniques de l’élevage bio
- de capitaliser les références technico-économiques des élevages laitiers normands
- de découvrir les activités de diversification
- de connaître les aides disponibles